Jamón Ibérico
Paleta Ibérica
Lomo Ibérico
Chorizo Ibérico
Salchichón Ibérico
Categorías
Sólo tenemos jamones ibéricos de Guijuelo, nada de serrano. La raza es importante
Cumplimos el BOE-A-2014-318 etiquetados con colores oficiales
Transportado con SEUR Frío 24h
gratuito a partir de 100€
No sólo cuestión de sabor
¿Comprar jamón ibérico o comprar jamón serrano?
En términos de salud, el jamón ibérico, especialmente el de bellota, tiende a ser considerado una opción más saludable en comparación con el jamón serrano. Esto se debe a que el jamón ibérico suele tener un mayor contenido de ácidos grasos monoinsaturados, similares a los del aceite de oliva, que pueden ser beneficiosos para el corazón. Además, la alimentación de los cerdos con bellotas aporta ácidos grasos omega-3.
En contraste, el jamón serrano es más asequible. Aquí no los busques porque no tenemos pero seguramente lo encontrarás en tiendas como El Corte Inglés y otros grandes centros comerciales.
Etiquetas oficiales según el BOE
Etiquetas o bridas oficiales: negra, roja, verde y blanca
Etiqueta negra
Alimentación: bellota
Raza: 100% ibérica
Etiqueta roja
Alimentación: bellota
Raza: 50% ibérica
Etiqueta verde
Alimentación: cebo de campo
Raza: 50% ibérica
Etiqueta blanca
Alimentación: cebo
Raza: 50% ibérica
Muchos conceptos, mucha confusión
Aprende a diferenciarlos.
La idea es que los llames por su nombre. Es muy fácil.
Igual que sabes que Carlos es el nombre, Alcaraz es el 1er. apellido y Garfia el 2º apellido, con los jamones haz lo mismo.
- El nombre es la parte de cerdo «Jamón»
- el 1er. apellido es su alimentación «de bellota, de cebo de campo…»
- y el 2º apellido es la pureza de raza «100% Ibérico, 50% Ibérico…»
En jamones, la raza ibérica es la mejor del mundo y, con mas razón, la mejor de España. Hay otras razas, como Yorkshire, Landrace, Hampshire, Duroc, Berkshire, Tamworth, Pietrain, Poland China, Meishan y Mangalitsa. Seguramente Duroc te suene, el sabor es parecido, pero no es ibérico. Además, es muy posible que vengan del extranjero y ni siquiera se hayan criado en España.
Sabías que...
…el jamón ibérico de bellota es tan apreciado en España que se le llama cariñosamente el «Jamón de Reyes» y se considera un regalo de lujo en ocasiones especiales como la Navidad.
… la dieta de los cerdos ibéricos de los que proviene este jamón es única: se alimentan principalmente de bellotas (frutos de encina y alcornoque) en las dehesas, lo que le da su sabor y textura únicos.
… el proceso de curación del jamón ibérico de bellota puede llevar entre 2 y 4 años, lo que lo convierte en un auténtico tesoro gastronómico que requiere paciencia.
… la infiltración natural de grasa en la carne, también conocida como «marmoleado,» es lo que da al jamón ibérico de bellota su sabor y textura excepcionales.
… se ha creado un aceite de cocina especial hecho a partir de la grasa del jamón ibérico de bellota. Es una exquisitez que se utiliza en la cocina gourmet para dar sabor a diversos platos.
No te dejes liar con los nombres, un pata negra es de bellota 100% ibérico
Compra los auténticos «Pata Negra»
Piezas enteras
Rango de precios: desde 341,00€ hasta 431,00€
Nombre: Jamón Primer apellido de bellota Segundo apellido 100% ibérico Sobrenombre: Pata Negra
Piezas enteras
Rango de precios: desde 87,00€ hasta 130,00€
Nombre: Paleta Primer apellido de bellota Segundo apellido 100% ibérico Sobrenombre: Pata Negra
Embutidos
Rango de precios: desde 50,50€ hasta 100,90€
Nombre: Lomo Primer apellido de bellota Segundo apellido 100% ibérico
Rango de precios: desde 10,82€ hasta 21,65€
Nombre: Chorizo cular Primer apellido de bellota Segundo apellido 100% ibérico